Piwa owocowe są ulubionym napojem wielu osób dzięki ich odważnym owocowym i korzennym smakom. Piwa te mogą zawierać przeciery owocowe lub same owoce, w zależności od pożądanego smaku. Często są słodkie, półwytrawne lub wytrawne, ale nigdy nie są gorzkie. Zawartość ekstraktu i alkoholu w piwie jest zwykle niska lub średnia, a jego kolor może wahać się od złotego do ciemnobrązowego. Owocowe aromaty mogą nadać kolor także samemu piwu. Piwa owocowe często dobrze komponują się z rybami i lżejszymi owocami morza, ale można je też pić samodzielnie. Niektóre piwa owocowe dobrze komponują się nawet z sałatkami i wędlinami.
Piwa owocowe
Choć współczesna interpretacja piwa owocowego zwykle odnosi się do belgijskich lambików, starożytni egipscy piwowarzy robili napoje fermentowane z daktyli i granatów. Istnieją też przykłady owocowego piwa warzonego przez ultratradycyjnych piwowarów angielskich i niemieckich. Tak długo, jak owocowe piwo jest dobrze uwarzone, powinno zachowywać wzorcowe składniki swojego stylu podstawowego. Chmiel powinien być zgodny z tradycyjnymi wytycznymi stylu podstawowego, a niektóre z nich mogą być zredukowane, by podkreślić owocowe aromaty.
Sour ales
Sour ales to różne piwa smakowe, z których każde ma inny profil smakowy. Mają cierpki i kwaśny smak i zazwyczaj są bardziej owocowe niż ich zwykłe odpowiedniki. Niezależnie od tego, czy lubisz duże, odważne smaki, czy subtelną cierpkość, kwaśne piwa mogą być świetnym sposobem na ich urozmaicenie. W tym artykule poznasz różne smaki i style kwaśnych piw.
IPAs
India Pale Ales (IPA) to rodzaj piwa chmielowego, popularnego na całym świecie. Pierwotnie warzone w Anglii, termin ten został ukuty w Australii. W połowie XVIII wieku firmie piwowarskiej George’a Hodgsona udało się wyeksportować swoje popularne IPA do Indii. Nie miał on jednak wyłącznego prawa do tworzenia IPA. Istnieje kilka stylów IPA, a każdy z nich ma swój własny, odrębny charakter.
Portery
Choć wiele osób uważa portery za piwa ciężkie, termin ten jest mylący. Portery to styl ciemnego piwa. Nie mają ciężkiego smaku, który kojarzy się z pilznerami i jasnymi piwami. Ogólnie rzecz biorąc, ciemne piwa są intensywne i mają wysoką zawartość alkoholu. Ale styl porteru jest bardzo zróżnicowany i może mieć wszystko – od wytrawnego, gładkiego napoju po soczysty deser.
Kirsch Gose
Kirsch Gose to orzeźwiające piwo sesyjne, które jest nowoczesnym ujęciem starego niemieckiego browarnictwa. Jego cierpki wiśniowy smak i żywe nasycenie dwutlenkiem węgla sprawiają, że to piwo jest doskonałą mieszanką europejskiej tradycji i amerykańskiej pomysłowości. Kirsch Gose jest również znane jako cherry ale i jest popularnym piwem smakowym. Kirsch Gose jest idealnym wyborem na lato, ale dobrze smakuje też z jedzeniem.
Kirsch Blonde
Jeśli lubisz piwo o smaku wiśniowym, pokochasz Kirsch Blonde. Ten owocowy napar ma cierpki, świeży wiśniowy aromat i smak. Jest zrównoważony odrobiną ziarnistego słodu i nutą kredowego Pez. Kirsch Blonde ma też przyjemny, orzeźwiający finisz. Jest popularnym wyborem wśród miłośników piwa, którzy preferują napoje o smaku owocowym.
Apricot Blonde
Choć dziś piwo morelowe może wydawać się nieco przebrzmiałym pomysłem, tak naprawdę jego początki sięgają wczesnych lat 90. Pyramid Apricot Ale jest jednym z pionierów w kategorii kwaśnych piw na bazie moreli. W 2010 roku morele były kluczowym składnikiem kwaśnego piwa, a owoce moreli pojawiały się w postaci puree i całych owoców. W 2010 roku Fou’ Foune z Cantillonu stało się najwyżej ocenianym piwem owocowym na liście Top 100 Beer Advocate. Ten morelowy lambic jest teraz ulubionym piwem w wielu miejscach.
Piwa inspirowane Eggnogiem
W ostatnich latach fani piwa mogli nie brać pod uwagę piw inspirowanych eggnogiem. Aromaty eggnogu dobrze komponują się z ciężkimi, ciemnymi piwami. Zazwyczaj nie nadają się one do spożywania w dużych ilościach, ale stanowią pyszne piwa deserowe. Piwa te są zazwyczaj podawane w specjalnych szklankach przeznaczonych do różnych stylów piwa. Szklanki do pilznera są wysokie i smukłe, podczas gdy szklanki do piwa trapistów są szerokie i zakończone brzegiem. Niektóre z nich są nawet dostarczane ze szklankami potrzebnymi do delektowania się nimi.
Saisons
Choć smak piw Saison jest różny, to zazwyczaj charakteryzują się one niską lub średnią zawartością słodu i zboża oraz umiarkowaną lub wysoką goryczką. Goryczka jest obecna w różnych ilościach, ale kwaskowatość piwa jest często pożądana. Kwaśność piwa wynika z obecności dzikich bakterii i drożdży, które kiedyś były uważane za niepożądane. Jednak przy odrobinie poszukiwań możesz stworzyć Saisona, który zadowoli twoje podniebienie i kubki smakowe.
Podobne tematy
